Un plato de comida saludable debe tener las siguientes características, según el médico funcional Carlos Jaramillo:
El 90% de los alimentos en el plato debe provenir de la "mejor farmacia que hay, que es la plaza de mercado". Esto sugiere priorizar alimentos frescos y naturales disponibles en mercados locales.
Variado y colorido:
Incluir una variedad de alimentos con colores vibrantes. Cada color en los alimentos proporciona diferentes nutrientes y beneficios para la salud.
Proporciones adecuadas:
La distribución de los alimentos debe ser equilibrada, evitando excesos en algún grupo alimenticio. La porción adecuada puede variar según las necesidades individuales y la actividad física.
Nutrientes esenciales:
Asegurarse de incluir alimentos que proporcionen los nutrientes esenciales necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo, como proteínas, carbohidratos, grasas saludables, vitaminas y minerales.
Evitar alimentos procesados:
Limitar la presencia de alimentos procesados y altos en grasas saturadas, azúcares añadidos y sodio.
Incorporar fuentes de proteínas:
Incluir fuentes de proteínas magras, como carnes magras, pescado, huevos, legumbres o tofu.
Hidratación:
Acompañar la comida con suficiente agua para mantenerse bien hidratado.
Preferir métodos de cocción saludables:
Optar por métodos de cocción saludables, como asar, hervir, vaporizar o cocinar al vapor, en lugar de freír.
Adaptar a necesidades individuales:
Considerar las necesidades dietéticas individuales, como alergias alimentarias o preferencias personales.
Estas recomendaciones buscan promover una alimentación equilibrada y nutritiva, basada en alimentos reales y frescos, contribuyendo así a la salud y el bienestar general.
